人間通訊社

佛光山西方寺與國際佛光會聖地牙哥協會，共同響應國際佛光會世界總會所發起的「全球蔬食A計劃」活動，1月18日邀請國際佛光會加州聖地亞哥協會第五分會會長陳淑怡展現廚藝好手，以雲端錄製視屏方式，示範「羅漢齋及養生素食」兩道素食佳餚，讓大家嘗試製作；然而為方便美國主流人士也能學習，西方寺監寺妙藏法師特請義工加上英文說明，真正落實星雲大師倡導人間佛教「本地化」理念。

第一道「羅漢齋」的材料，有素燻肚、紅蘿蔔、筍片、冬菇，陳淑怡詳細處理食材，解釋烹煮步驟，嫻熟地翻動鍋鏟，一道色彩繽紛的佳餚，透過鏡頭也能感覺到香氣四溢，令人食指大動的美味溢出屏幕。

另一道「養生素食」，食材使用的是在北美超市隨手可得的蔬菜，紫色大頭菜，甘藍菜芽、紅蘿蔔；日常的蔬菜，在食物魔術師的巧手料理下，變身為色香味俱全的健康素食佳餚。學員們在鏡頭前勤抄筆記，曾有主廚提到，素食料理易學難精，要得名師撥點，才能得其精髓；今日在陳淑怡無私傳授做法後，大家如獲至寶。

陳淑怡指出，推廣蔬食A計劃是全球搶救生態嚴重問題的關鍵，從報章雜誌可以看到，氣候變遷所造成的災難，環保愛地球需要具體的行動，長期的宣導，讓人們改變飲食烹調方式，讓茹素能普遍化，了解長期吃素的利益，在身體的保健，心靈的淨化，提升修行的智慧，實踐慈憫眾生的胸懷，減少動物的苦難。

加州聖地亞哥協會會長許雪惠表示，秉承「慈悲護眾生，環保愛地球」的精神 ，響應推動蔬食A計劃，日後將計畫線上教學多國素食菜色，讓大眾在茹素的選擇能更多元化；當地美籍人士也紛紛表示有興趣學習做素菜和家人共享，因為認同素食有助長養生命，且能有效緩和地球暖化，共同為地球環保盡心力。